Der Beginn meiner beruflichen Laufbahn war eine fundierte Ausbildung zum Koch, die ich in unserem familiengeführten Restaurant absolvierte. Dort konnte ich die Grundlagen meines Handwerks erlernen und erste wertvolle Erfahrungen in der Gastronomie sammeln. Mit dem Wunsch, meinen Horizont zu erweitern und neue kulinarische Herausforderungen zu entdecken, zog es mich anschließend in die Landeshauptstadt Saarbrücken, wo ich meine Fähigkeiten vertiefen und meinen Stil weiterentwickeln konnte.

Nach Abschluss meiner Ausbildung zum Koch verspürte ich den Wunsch, mein Wissen und meine Fähigkeiten in der Gastronomie weiter auszubauen und die gesamte Bandbreite dieser spannenden Branche kennenzulernen. Daher entschied ich mich für eine zweite Ausbildung zum Hotelfachmann. In der Landeshauptstadt Saarbrücken fand ich mit dem Restaurant „La Touraine“ und dem dazugehörigen Hotel „La Résidence“ einen Ausbildungsbetrieb, der nicht nur meine Leidenschaft für die Gastronomie teilte, sondern auch mein fachliches Potenzial erkannte und gezielt förderte. Diese Zeit war prägend für meine berufliche Entwicklung und bot mir die Möglichkeit, mein Können in einem anspruchsvollen Umfeld weiterzuentwickeln.

Während meiner Ausbildung zum Hotelfachmann konnte ich meine Fähigkeiten und mein Engagement unter Beweis stellen und mich für die Saarländische Meisterschaft im Hotelfach qualifizieren. Im Jahr 1991 hatte ich die Ehre, den Titel des Saarlandmeisters zu gewinnen, was für mich ein bedeutender Meilenstein in meiner beruflichen Laufbahn war. Dieser Erfolg öffnete mir die Tür zur Deutschen Meisterschaft im Hotelfach, bei der ich 1992 in Köln als Vertreter des Saarlands antrat. Diese Erfahrung, bei einem nationalen Wettbewerb mein Können auf höchstem Niveau unter Beweis zu stellen, war nicht nur eine persönliche Herausforderung, sondern auch eine wertvolle Gelegenheit, mich weiterzuentwickeln und Kontakte innerhalb der Branche zu knüpfen.

Schon im Alter von 19 Jahren, während meiner Ausbildung zum Hotelfachmann, konnte ich einen bedeutenden Meilenstein in meiner beruflichen Entwicklung erreichen. Ich legte erfolgreich die Ausbilderprüfung für alle gastronomischen Berufe ab und wurde somit der jüngste Ausbilder im Saarland. Diese besondere Auszeichnung eröffnete mir nicht nur neue berufliche Perspektiven, sondern ermöglichte es mir auch, mein Wissen und meine Erfahrungen an zukünftige Generationen von Fachkräften in der Gastronomie weiterzugeben. Es war für mich eine wertvolle Bestätigung meines Engagements und meiner Fähigkeiten, und ich war stolz darauf, eine so verantwortungsvolle Rolle in der Ausbildung junger Talente zu übernehmen.

Durch mein gutes Abschneiden bei der Deutschen Meisterschaft und meine frühzeitige Qualifikation als Ausbilder eröffnete sich mir eine Vielzahl an beruflichen Möglichkeiten. Schon bald erhielt ich Angebote aus der ganzen Welt, was mir zeigte, dass mein Potenzial in der Branche wahrgenommen wurde. Besonders ansprechend war für mich die Position bei Hilton International, die mir die Möglichkeit bot, als Trainee im Bereich Food & Beverage Manager zu arbeiten. Diese Position ermöglichte es mir, umfassende Erfahrungen in allen relevanten Bereichen zu sammeln und gleichzeitig Verantwortung zu übernehmen. Bereits im Alter von 20 Jahren leitete ich ein großes Team und war verantwortlich für den Betrieb von über 20 Bars bei hochkarätigen Veranstaltungen mit mehreren tausend Gästen in der Rheingoldhalle in Mainz. Diese Herausforderung war nicht nur eine außergewöhnliche berufliche Gelegenheit, sondern auch eine wertvolle Erfahrung, die meine Fähigkeiten als Führungskraft und meine organisatorischen Kompetenzen auf die Probe stellte.

Um meine Erfahrungen auch international unter Beweis zu stellen, hatte ich das Privileg, für die TUI Group International tätig zu werden. In verschiedenen ROBINSON Clubs übernahm ich die Leitung des gastronomischen Bereichs und konnte meine Expertise auf globaler Ebene einbringen. Während meiner langjährigen Tätigkeit war ich in mehreren Ländern aktiv, darunter Griechenland, Österreich, die Schweiz und Tunesien. Dort fungierte ich zunächst als Food & Beverage Manager und übernahm später auch die Verantwortung als stellvertretender Clubchef. In dieser Rolle war ich nicht nur für die kulinarische Ausrichtung und die Führung des Gastronomie-Teams verantwortlich, sondern auch für die gesamte Organisation und das Gästeerlebnis im Club. Diese internationalen Erfahrungen haben meinen Horizont erweitert und meine Führungskompetenzen in einem multikulturellen Umfeld weiter gestärkt.

Die Leitung von Hotels in Griechenland, Österreich und Deutschland stellte für mich die natürliche Weiterentwicklung meiner beruflichen Laufbahn dar. Nach meinen umfangreichen Erfahrungen in der Gastronomie und meiner internationalen Tätigkeit bei der TUI Group, war es der nächste Schritt, meine Führungsfähigkeiten und mein Fachwissen auch im Bereich der Hotelleitung unter Beweis zu stellen. In jedem dieser Länder konnte ich nicht nur meine kulinarischen Kenntnisse weiter ausbauen, sondern auch meine Fähigkeiten in der Organisation, im Management und in der Führung eines gesamten Hotelbetriebs weiterentwickeln. Die unterschiedlichen kulturellen und geschäftlichen Anforderungen in Griechenland, Österreich und Deutschland ermöglichten es mir, meine Flexibilität und Anpassungsfähigkeit unter Beweis zu stellen und gleichzeitig maßgeblich zum Erfolg der jeweiligen Häuser beizutragen.

Im Jahr 2010 hatte ich die Gelegenheit, mein Wissen und meine Erfahrungen in einem Fachbuch mit dem Titel „Die Welt der Gastronomie“ zu teilen. In diesem Buch konzentrierte ich mich darauf, praxisorientierte Tipps und Tricks für angehende und erfahrene Gastronomen zu vermitteln. Dabei ging es nicht nur um grundlegende Aspekte des Gastronomiebetriebs, sondern auch um tiefere Einblicke in effiziente Arbeitsprozesse, die Führung eines Teams und die Schaffung eines erfolgreichen Gästeerlebnisses. Das Buch wurde von vielen Fachleuten und Gastronomiebetrieben sehr geschätzt und fand großes Interesse in der Branche. Der Erfolg des Buches war für mich eine Bestätigung meiner jahrelangen praktischen Erfahrung und meines Engagements, mein Wissen weiterzugeben und anderen zu helfen, in der Gastronomie erfolgreich zu sein.

Im Jahr 2006 erfüllte sich ein großer Traum für mich und meine Frau Alexandra, als wir gemeinsam unser eigenes Restaurant mit Café und Biergarten in meiner Heimat im Saarland eröffneten. Diese Gelegenheit gab mir die Möglichkeit, all die Erfahrungen und Erkenntnisse, die ich in meiner bisherigen Karriere gesammelt hatte, in der Praxis umzusetzen. Vom Management über die Gastronomieoperation bis hin zur Mitarbeiterführung und der Gestaltung eines einzigartigen Gästeerlebnisses konnte ich meine gesamte Expertise in einem eigenen Betrieb einfließen lassen. Es war eine herausfordernde, aber auch sehr erfüllende Zeit, in der wir beide unser Herzblut in das Restaurant steckten und es zu einem Ort machten, an dem Gäste sich wohlfühlen und immer wieder gerne zurückkehren.

Im Jahr 2024 bot sich mir zusammen mit einem geschäftlichen Partner die einmalige Gelegenheit, ein weiteres, großes Restaurant mit Übernachtungsmöglichkeiten in einer Herberge im historischen Kloster von Blieskastel zu übernehmen. Unter der Leitung der „Zur Bruderschaft Management GmbH“ haben wir das Potenzial dieses einzigartigen Standorts voll ausgeschöpft. Es war eine spannende Herausforderung, nicht nur die gastronomische Vielfalt zu erweitern, sondern auch das Konzept eines gastronomischen Betriebs mit Hotelbetrieb zu vereinen. Durch die Kombination aus traditioneller Klostergastfreundschaft und modernen gastronomischen Ansprüchen konnten wir eine neue, inspirierende Atmosphäre schaffen, die sowohl den Gästen als auch der gesamten Region zugutekommt. Die Gelegenheit, hier meine vielfältigen Erfahrungen aus der Gastronomie einzubringen und zu erweitern, war eine großartige Möglichkeit, die nächsten Schritte in meiner beruflichen Laufbahn zu gehen.